Sve namirnice koje koristimo su lokalne, bilo da ih radimo samo (tjestenina), sakupljamo u šumi ili nabavljamo od lokalnih proizvođača. Nema tu ničega iz supermarketa, sve je naših ruku djelo. Cijela obitelj je uključena u rad restorana od onih najstarijih do najmlađih.

Ponosni smo i na činjenicu da smo od strane AZRRI-a certificirani za pripremu delicija od autohtonog istarskog goveda - nadaleko čuvenog BOŠKARINA